SAMOUSSA AU POULET

A Mayotte , les samoussas (essentiellement samoussa au poulet) sont indispensables pour le jour de la Aïd (fête religieuse islamique). On les prépare aussi pour différentes occasions (mariage) .

Dans cette recette,  j’ai fait une farce avec du poulet mais on peut également  remplacer par du thon, du poisson, de la viande haché, des legumes etc…

c’est selon vos envies ! c’est parti pour le samoussa au poulet.

Farce pour le Samoussa au poulet

Ingrédient (pour 6 à 7 personnes)

  • 1 kg d’escalope de poulet
  • 2 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 botte de ciboulette
  • piment
  • curcuma
  • cumin
  • poivre
  • sel
  • 1 litre d’huile de tournesol , colza ou autre )

1-Couper les escalopes de poulet en gros morceau.
Couper les oignons en rondelles.
Ciseler la botte de ciboulette.
Couper les 2 gousses d’ail en petit morceau.

2-Dans une marmite (cocotte) : mettre les escalopes de poulet, la moitié des oignons coupés en rondelle, l’ail, le curcuma, le poivre, le cumin et le sel.
Mélangez régulièrement la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’eau dans la marmite (il faut que le poulet soit sec).
Pendant que le poulet cuit, faite revenir à part la moitié des oignons dans de l’huile d’olive.

3-Une fois le poulet cuit, laisser reposer. Il faudrait récupérer le poulet dans un plat sans la sauce. Hacher le poulet et ajoutez le piment.

4-Mettre le poulet que vous avez haché dans un bol, ajoutez les oignons (qu’on à fait revenir), la ciboulette et mélangez le tout !

Votre farce est prêt !!

Remplissez et pliez vos samoussa.

Vous avez la possibilité, soit de faire chauffer 1 litre d’huile dans une casserole et faire frire les samoussas (préparez une passoire avec du papier absorbant) ou bien tout simplement les mettre dans le four.
Vous pouvez les retourner comme si besoin; lorsqu’ils sont bien dorés, sortez-les, et bonne dégustation !!

Partager l'article :
  •  
  •  
  •  
  •  

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :