Le rougail tomate nous vient essentiellement de l’île de la Reunion. Il permet d’accompagner les plats. A Mayotte, on accompagne souvent le rougail tomate avec les plats cuits en fritures comme : les bananes frit, le poisson frit…
Ingrédients :
- 3 tomates
- 1/2 oignons
- de la ciboulettes
- 2 pincée de sel
- Zeste de combava
- 2 piments ( facultatif)
- 1 càS d’huile d’olive
Préparation:
Dans un premier temps, râpez les tomates , coupez l’oignons finement , ciselez la ciboulette et râpez un peu de combava.
Mettez le tout dans un petit bol, puis ajoutez du sel , un peu d’huile d’olive, le piment et enfin mélangez le tout!
Voilà votre rougail est prêt à la dégustation!
Trucs et astuces :
A Mayotte on utilise le “chanou” pour écraser notre rougail ( à la Reunion ils utilisent le pilon ) ces ustensiles donnent un meilleurs goût.
Le rougail tomate s’accompagne très bien avec le pilao.
J’aime beaucoup le rougail tomates, j’ai eu la chance d’en goûter à Maurice. C’est l’été indien en métropole en ce moment, j’espère avoir le temps de tester 🙂
Bonjour Anne, n’oublie pas de m’envoyer des photos quand tu testeras le rougail tomates
A Bientôt