LE GRILLADE TRADITIONNELLE À MAYOTTE

LE VOULÉ (BARBECUE) DES MAHORAIS.

Le traditionnel voulé des Mahorais se passe toujours au bord de la plage.

Un dimanche matin , les Mahorais se retrouvent entre famille et amis pour profiter d’une belle journée ensoleillée autour d’un barbecue . 

Lors de cette journée, plusieurs jeux sont organisés afin de ne pas s’ennuyer.

Musique à fond et boissons à gogo ! Les Mahorais vont déguster leur savoureuse grillade jusqu’au soir. 

LES BROCHETTES

À Mayotte, il est presque impossible de faire un voulé sans les fameuses brochettes. 

Assaisonner depuis la veille avec des oignons , de l’ail , du sel, et pour certains un peu de tomate concentrée. La viande de brochette doit absolument être marinée au moins 24h avant  pour avoir un goût exceptionnel et une viande bien tendre. 

Parfois les Mahorais font aussi des brochettes avec des croupions de dinde. Une viande très grasse , mais super bonne !!  

LES VOLAILLES

Tradition mahoraise oblige , le mabawa ( ailes de poulet) fait partie aussi des viandes préférées des Mahorais. 

Les mabawa et les cuisses de poulet sont souvent assaisonnés ensemble. Par contre , chacun est libre pour l’assaisonnement. Je vois parfois des personnes ajouter de la moutarde à l’assaisonnement pour rendre le poulet plus goûteux. 

LES POISSONS

Et enfin , on retrouve parfois quelques Mahorais qui digèrent moins les viandes et qui préfèrent griller du poisson. 

Pas besoin de beaucoup d’ingrédients, avec un assaisonnement simple , lors de la dégustation vous verrez que le poisson de l’île au lagon à du goût et il est très savoureux. 

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