MTSOLOLA – SOUPE MAHORAISE

Le mtsolola est une soupe mahoraise à base de banane verte, de manioc , de poisson ou de viande. Le mtsolola est un plat consommé à toute occasion que cela soit durant les mariages traditionnels, les repas de famille … Une soupe aux saveurs de l’île Hippocampe qui fera voyager vos papilles au sein de la culture mahoraise.

INGREDIENTS : (Pour 4 personnes)

  • 8 Bananes vertes
  • 3 maniocs
  • 1 poisson à chaire tendre ( dorade, capitaine ..)
  • 2 tomates rondes
  • 3 càS de tomate concentrée
  • 1 oignon
  • 2 càS d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • Poivre
  • Curcuma
  • Un citron entier

Comment faire une bonne soupe à la mahoraise ?

Etape 1 : Pour la préparation du poisson : écaillez, videz et lavez votre poisson . Assaisonnez le avec du sel et faites frire votre poisson.

Etape 2 : Epluchez les bananes et les maniocs, coupez les en petits morceaux et réservez les. Ensuite, coupez les oignons en rondelle et les tomates en dés.

Etape 3 : Dans une grande marmite, versez 2 càS d’huile d’olive et faites revenir les oignons ainsi que les tomates. Ajoutez le poivre, le sel, le curcuma, la tomate concentrée et 4 grands verres d’eau puis laissez mijoter quelques minutes.

Etape 4 : Ajoutez les bananes, les maniocs et recouvrez le tout avec plusieurs verres d’eau . A présent, laissez cuire les bananes et les maniocs tout en vérifiant régulièrement la cuisson des légumes en les piquant à l’aide d’une fourchette. Pour finir, ajoutez le poisson frit, le citron et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.

Maintenant, vous pouvez dégustez votre soupe.

BANANE AU LAIT DE COCO (Hountsi an voiniou)

La banane au lait de coco plus communément connu en shiboushi : hountsi an voiniou ou en shimahorais : trovi ya nadzi.

Banane et manioc au lait de coco: recette facile et rapide !

Ingrédients (pour 4 personnes )

  • 6 bananes vertes
  • 2 maniocs
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 pincée de sel
  • Poivre
  • 700 gr de viande rouge ( Boeuf bourguignon..)

Préparation:

ETAPE 1 : Tout d’abord, épluchez les bananes et les maniocs , nettoyez abondamment , coupez les et réservez vos légumes.

ETAPE 2 : Coupez votre viande rouge en petits morceaux (boeuf ou agneau) et faites la bouillir jusqu’à l’obtention d’une viande tendre et bien cuite.

ETAPE 3 : Dans une marmite, mettez les bananes, les maniocs, la viande et rajoutez le sel. Mettez un demi verre d’eau, couvrez la marmite et enfin laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

ETAPE 4 : Versez le lait de coco et mélangez délicatement pendant 2 minutes. Couvrez la marmite et laissez cuire 20 minutes à feu moyen. Après ces 20 minutes de cuisson, vos maniocs et bananes sont cuits. Vérifiez la cuisson des légumes à l’aide d’une fourchette ainsi que la quantité de sel. Pour finir, mélangez délicatement et enfin éteignez votre plat.

TRUCS ET ASTUCES :

  • Après la cuisson de votre banane au lait de coco, laissez reposer quelques minutes avant de dégustez votre plat dans un grand récipient.
  • Cette recette peut aussi être réalisée avec du poisson.

Elle se déguste très bien accompagnée de piment. Essayez ma recette de piment facile disponible sur mon blog.

Dites moi en commentaires si vous préférez cette recette avec du poisson ou de la viande ?

ROUGAIL TOMATE

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