Le mtsolola est une soupe mahoraise à base de banane verte, de manioc , de poisson ou de viande. Le mtsolola est un plat consommé à toute occasion que cela soit durant les mariages traditionnels, les repas de famille … Une soupe aux saveurs de l’île Hippocampe qui fera voyager vos papilles au sein de la culture mahoraise.
INGREDIENTS : (Pour 4 personnes)
- 8 Bananes vertes
- 3 maniocs
- 1 poisson à chaire tendre ( dorade, capitaine ..)
- 2 tomates rondes
- 3 càS de tomate concentrée
- 1 oignon
- 2 càS d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Poivre
- Curcuma
- Un citron entier
Comment faire une bonne soupe à la mahoraise ?
Etape 1 : Pour la préparation du poisson : écaillez, videz et lavez votre poisson . Assaisonnez le avec du sel et faites frire votre poisson.
Etape 2 : Epluchez les bananes et les maniocs, coupez les en petits morceaux et réservez les. Ensuite, coupez les oignons en rondelle et les tomates en dés.
Etape 3 : Dans une grande marmite, versez 2 càS d’huile d’olive et faites revenir les oignons ainsi que les tomates. Ajoutez le poivre, le sel, le curcuma, la tomate concentrée et 4 grands verres d’eau puis laissez mijoter quelques minutes.
Etape 4 : Ajoutez les bananes, les maniocs et recouvrez le tout avec plusieurs verres d’eau . A présent, laissez cuire les bananes et les maniocs tout en vérifiant régulièrement la cuisson des légumes en les piquant à l’aide d’une fourchette. Pour finir, ajoutez le poisson frit, le citron et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
Maintenant, vous pouvez dégustez votre soupe.
